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Vollkornbrot mit Karotten-Apfel-Aufstrich

Besonders empfehlenswert für Kinder!

Zutaten für 6 Stück:

1 Karotte
½ Apfel
etwas Zitronensaft
125 g Magertopfen
1 EL Mineralwasser
Salz, Pfeffer
6 Vollkornbrotscheiben
12 Gurkenscheiben
ca. 8 rote Paprikastreifen

Zubereitung:

  • Karotte waschen und fein reiben. Apfel waschen, schälen ebenfalls fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Topfen mit Mineralwasser glatt rühren und mit Apfel und Karotte zu einer streichfähigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Auf die Vollkornbrote streichen, Gurkenscheiben als Augen und Paprikastreifen als Nase und Mund darauf legen.
Inhaltsstoffe Nährwerte
pro Stück (ca.)
Inhaltsstoffe Nährwerte
pro Stück (ca.)
Energie (kcal) 130 Ballaststoffe (g) 6
Protein (g) 7  Cholesterin (mg) <0,5
Fett (g) 1 „Zucker“ (g) 1
Kohlenhydrate (g) 23    

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung für mein Kind – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).